Cơm khô quá thì rời rạc còn ướt quá thì bết dính, cả hai đều bị trừ điểm ở phần chấm hình thức.
Công thức và nguyên liệu vẫn giữ nguyên, chỉ có thanh kiên nhẫn ngắn lại, nên chiến thuật phải đổi chứ không phải kỹ năng.
Ba đơn hàng liên tiếp hoàn thành đúng hạn thường mở khóa phần thưởng combo trong ngày. Nguyên liệu sơ chế sẵn cũng có hạn dùng.
Nhiệt độ lò cần làm nóng sẵn trước khi cho khay vào. Phục vụ phần lớn cho trẻ em không sai công thức nhưng bị trừ điểm hài lòng, vì hệ thống tính cả sự phù hợp. Một số bản có bước hâm đĩa, bỏ qua thì món nguội nhanh và khách trả lại nếu chờ quá lâu ở khâu phục vụ.
Món bán chạy nên đặt ở đầu thực đơn. Sữa đánh bọt quá nóng sẽ mất độ mịn.
Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức. Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn. Trang trí tráng miệng khác món mặn.
Thêm rau thơm trước khi món nguội bớt khiến chúng héo và mất màu, ảnh hưởng trực tiếp đến điểm hình thức. Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca. Chọn khẩu phần vừa đủ tránh lãng phí nguyên liệu trong kho dự trữ.
Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng. Bỏ nguyên liệu hết hạn tốn tiền nhưng dùng chúng để nấu bị trừ điểm nặng hơn nhiều, nên đây không phải lựa chọn khó.
